Dominio de técnicas básicas de cocina (salteado, freído, cocción al vapor, parrilla,
entre otros).
• Capacidad para seguir recetas y porcionado de manera rigurosa.
• Conocimiento de normas sanitarias vigentes.
• Uso y limpieza de utensilios, hornos, planchas, refrigeración, etc.

Platos servidos en tiempo y con calidad uniforme.
• Cero errores en recetas o porciones.
• Correcto uso y conservación de insumos.
• Cumplimiento del plan de limpieza diaria y profunda.
• Ausencia de quejas internas o de clientes relacionadas con su desempeño.
• Evaluaciones sanitarias internas positivas.
• Buena interacción con equipo de cocina, servicio y administración.

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