busca personal de cocina

Restaurante italiano con presencia en Managua está contratando para las siguientes posiciones:

1. Cocinero(a) de línea caliente
Responsable de la preparación y montaje de pastas, risottos, carnes, pescados, y demás platos del menú, cumpliendo recetas, porciones, tiempos de servicio y normas de higiene.

Requisitos:
Experiencia previa en cocina caliente, idealmente en restaurantes.
Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.
Orden, rapidez, responsabilidad y buena actitud.
Disponibilidad de horarios rotativos, fines de semana y días feriados.

2. Pizzero(a)
Responsable de la preparación, estirado y horneado de pizzas, así como del manejo de masas, mise en place y control de calidad del producto.

Requisitos:
Experiencia como pizzero(a) es deseable, pero no indispensable.
Se aceptan candidatos con experiencia en panadería, masas o bollería y disposición para aprender el proceso de pizza.
Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.
Orden, limpieza, responsabilidad y buena actitud.
Disponibilidad de horarios rotativos, fines de semana y días feriados.

Ofrecemos estabilidad laboral, capacitación y compensación competitiva.

Interesados, enviar su currículum actualizado e indicar la plaza a la que aplican: Cocinero de Línea Caliente o Pizzero.

Requisitos del Puesto
• Experiencia mínima de 3 años en gestión de restaurantes de cadena o franquicia.
• Conocimientos sólidos en administración, control de costos e inventarios.
• Habilidades de liderazgo, resolución de conflictos y atención al cliente.
• Disponibilidad para horarios rotativos, incluyendo fines de semana y festivos.
• Deseable formación en administración de empresas, gastronomía, hotelería o áreas afines.
• Manejo de sistemas POS y herramientas de gestión operativa.

Responsabilidades Principales
Liderazgo y Gestión de Personal
• Reclutar, capacitar, desarrollar y supervisar al equipo operativo (salón, cocina y barra).
• Crear un ambiente de trabajo positivo orientado al servicio y trabajo en equipo.
• Gestionar horarios, evaluación de desempeño y planes de motivación y retención.
• Asegurar el cumplimiento de políticas de recursos humanos y normativas laborales.
Operación del Restaurante
• Garantizar la ejecución de los estándares de la marca en cuanto a recetas, presentación de platillos, tiempos de servicio y atención al cliente.
• Supervisar la apertura, operación y cierre del restaurante de acuerdo con los procedimientos establecidos.
• Resolver incidencias operativas y de servicio de manera eficiente y orientada al cliente.
Gestión Financiera
• Controlar costos operativos, gastos de nómina, ventas y márgenes de rentabilidad.
• Elaborar reportes diarios y mensuales de desempeño y proyecciones financieras.
• Cumplir con objetivos de ventas, ticket promedio y KPIs asignados.
Administración de Inventarios
• Supervisar el control y rotación de inventarios (alimentos, bebidas, insumos).
• Realizar pedidos a proveedores autorizados, asegurando niveles óptimos de stock.
• Implementar estrategias de reducción de desperdicios y control de mermas.
Calidad, Seguridad y Cumplimiento
• Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad ocupacional.
• Asegurar que todas las licencias, permisos y certificaciones estén vigentes.
• Implementar auditorías internas y planes de mejora continua.
Experiencia del Cliente
• Asegurar un ambiente cálido, familiar y auténticamente italiano.
• Gestionar comentarios, quejas y retroalimentación del cliente, convirtiéndolos en oportunidades de mejora.
• Promover lealtad a través del servicio excepcional y programas de fidelización.