Objetivo del Puesto:
Garantizar el correcto funcionamiento diario del restaurante, coordinando y supervisando todas las áreas operativas para asegurar calidad en el servicio,
cumplimiento de normas, disciplina del personal, orden interno y satisfacción del cliente.
• Debe ejercer liderazgo ético, tomar decisiones con responsabilidad, y mantener una
comunicación respetuosa y eficiente con todos los equipos, sin comprometer la
confidencialidad del negocio.
Supervisar el cumplimiento de las rutinas operativas en cocina, sala, bar, limpieza y
administración.
• Revisar y supervisar que el personal cumpla horarios, roles, tareas, presentación
personal y normas internas.
• Controlar el uso correcto del uniforme y comportamiento del personal durante la jornada.
Funciones Principales:
Supervisar el cumplimiento de las rutinas operativas en cocina, sala, bar, limpieza y
administración.
• Revisar y supervisar que el personal cumpla horarios, roles, tareas, presentación personal y normas internas entre otras.

Mínimo 2 años como supervisor, jefe de turno o encargado en restaurantes, bares,
hoteles o cadenas de alimentos.

Conocimiento integral de procesos de cocina, bar, sala, caja y limpieza.
• Manejo de personal, turnos, horarios y control de disciplina.
• Capacidad para generar reportes claros y objetivos.
• Buen criterio para la toma de decisiones bajo presión.
Conocimiento básico de inventarios, caja y costeo.