FUNCIONES PRINCIPALES
A. Limpieza de utensilios y equipos
• Lavar platos, vasos, copas, cubiertos y utensilios de cocina.
• Lavar ollas, sartenes, bandejas y equipos utilizados en la cocina.
• Operar correctamente la máquina lavavajillas (si aplica).
• Asegurar que todos los utensilios estén limpios, desinfectados y listos para su uso.
B. Limpieza de áreas de trabajo
• Mantener limpias las áreas de cocina, lavado y almacenamiento.
• Limpiar pisos, paredes, mesas, drenajes y superficies de trabajo.
• Retirar basura y mantener los recipientes limpios.
• Cumplir con los horarios de limpieza establecidos.
C. Apoyo al área de cocina
• Apoyar al personal de cocina en tareas básicas cuando sea requerido.
• Transportar utensilios, equipos y suministros.
• Mantener abastecidas las estaciones con utensilios limpios.
D. Manejo de residuos
• Clasificar correctamente la basura.
• Sacar los desechos al área designada.
• Mantener el área de basura limpia y ordenada.
E. Control y cuidado de equipos
• Cuidar el buen uso de los equipos de lavado.
• Reportar daños, pérdidas o fallas en utensilios o equipos.
• Evitar desperdicios y mal uso de los recursos.
F. Cumplimiento de normas de higiene y seguridad
• Cumplir con normas de higiene personal.
• Utilizar uniforme completo y limpio.
• Usar equipo de protección cuando sea necesario.
• Cumplir con normas de inocuidad alimentaria.

4. RESPONSABILIDADES
• Garantizar limpieza continua en cocina.
• Mantener disponibilidad de utensilios limpios.
• Cuidar los equipos asignados.
• Cumplir procedimientos de higiene.
• Apoyar al equipo de cocina cuando sea necesario