Garantizar el correcto funcionamiento diario del restaurante, coordinando y supervisando todas las áreas operativas para asegurar calidad en el servicio, cumplimiento de normas, disciplina del personal, orden interno y satisfacción del cliente.
• Guardar confidencialidad sobre asuntos internos, información comercial, operativa y
de personal.
• Ser ejemplo de conducta profesional, liderazgo justo y respeto por las normas del
restaurante.

•Técnico, tecnólogo o estudiante universitario en áreas de administración, hotelería,
gastronomía, gestión comercial o afines.
• Formación en atención al cliente, resolución de conflictos o liderazgo operativo
(deseable).

• Conocimiento integral de procesos de cocina, bar, sala, caja y limpieza.
• Manejo de personal, turnos, horarios y control de disciplina.
• Capacidad para generar reportes claros y objetivos.
• Buen criterio para la toma de decisiones bajo presión.