Descripción
El Corralito busca un Chef con liderazgo, pasión por la gastronomía y visión operativa para dirigir nuestras cocinas y garantizar la calidad y consistencia en cada plato.
Cualificación
Cualificación
Mínimo 5 años como Chef Ejecutivo o Chef Corporativo.
Experiencia en restaurantes o grupos gastronómicos con múltiples sucursales.
Experiencia liderando equipos de cocina.
Experiencia en control de costos, inventarios y compras.
Manejo de normativas de higiene, inocuidad y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Habilidades y Funciones
Funciones
Revisar y autorizar las solicitudes de compra de los insumos de cocina, validando cantidades, costos y necesidad real.
Diseñar e impartir programas de capacitación para jefes de Cocina y ayudantes de cocina
Controlar y analizar las mermas y bajas, proponiendo acciones correctivas para reducir pérdidas.
Coordinar recepción de productos entregados por CDP, asegurando la calidad de los mismos.
Preparar y remitir el presupuesto semanal de mantenimiento, asegurando una gestión eficiente de los recursos.
Participar activamente en los procesos de contratación del personal de cocina, asegurando perfiles adecuados a la cultura y exigencias del grupo.
Disponibilidad para trabajar en Masaya y Granada
Disponibilidad para turnos rotativos
Publicado por
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