Descripción
Garantizar la elaboración, producción y estandarización de pizzas y otros platillos del área de cocina, cumpliendo con los estándares de calidad, sabor, higiene y tiempos de entrega establecidos por el establecimiento.
Cualificación
experiencia comprobable
Habilidades y Funciones
Preparar masas, salsas, estirado y armado de pizzas bajo estrictos estándares de calidad.
Controlar la cocción y el correcto funcionamiento de los hornos (gas, leña o eléctricos).
Apoyar en la línea de cocina general cuando la operación lo requiera (preparación de ingredientes, salsas, cocciones y montaje).
Realizar el inventario de insumos del área, controlando mermas y solicitando materia prima según sea necesario.
Mantener la limpieza, orden y desinfección de su estación de trabajo, equipos y herramientas conforme a las normas de bromatología e higiene (BPM).
Garantizar la correcta rotación de productos (sistema PEPS: Primeras Entradas, Primeras Salidas).
Publicado por
9 años en el portal
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