Tecnico en Mantenimiento de Equipos de Cocinas Industriales y Climatizacion

Descripción

Diagnosticar, instalar y realizar mantenimiento preventivo y correctivo de equipos de refrigeración, climatización, cocción y extracción de cocinas comerciales e industriales, para asegurar su funcionamiento, seguridad y continuidad operativa.

Equipos bajo su responsabilidad
Especialidad Equipos
Climatización Aires acondicionados tipo split, cassette, piso-techo y otras unidades según su capacitación.
Refrigeración comercial Refrigeradores, congeladores, cámaras frías, mesas refrigeradas y vitrinas.
Equipos calientes de cocina Freidoras, planchas, cocinas, hornos, parrillas y otros equipos eléctricos o a gas.
Extracción y ventilación Campanas, filtros de grasa, ductos, extractores, motores y ventiladores.

Funciones y responsabilidades
1. Inspeccionar los equipos, identificar fallas y determinar las reparaciones necesarias.
2. Ejecutar los mantenimientos preventivos y correctivos conforme a manuales del fabricante y procedimientos de Master Care.
3. Realizar limpieza técnica de serpentines, evaporadores, condensadores, filtros, bandejas y drenajes.
4. Verificar temperaturas, presiones, consumos eléctricos y condiciones de funcionamiento de los sistemas de refrigeración y climatización.
5. Detectar fugas de refrigerante y efectuar reparaciones, pruebas de hermeticidad, vacío y carga según las especificaciones del equipo.
6. Revisar y reparar componentes eléctricos y de control: contactores, capacitores, relés, sensores, termostatos, resistencias y protecciones.
7. Dar mantenimiento a quemadores, pilotos, sistemas de encendido y controles de temperatura de equipos de cocina.
8. Revisar conexiones y componentes de gas, realizar pruebas de fugas con métodos adecuados y comprobar el funcionamiento seguro, dentro de su competencia técnica.
9. Limpiar y desengrasar campanas, filtros, ductos y extractores, incluyendo las secciones internas accesibles contempladas en el servicio.
10. Revisar motores, rodamientos, correas, anclajes y vibraciones de los sistemas de extracción.
11. Desmontar, reparar, sustituir y reinstalar componentes, verificando su correcta fijación y funcionamiento.
12. Realizar pruebas operativas al finalizar cada trabajo y registrar los resultados.
13. Elaborar reportes de servicio con diagnóstico, actividades, mediciones, repuestos utilizados, fotografías y recomendaciones.
14. Informar sobre condiciones inseguras, trabajos adicionales y equipos que deban quedar fuera de servicio.
15. Cuidar herramientas, instrumentos, repuestos y equipos de protección asignados; mantener limpia y ordenada el área de trabajo.
Requisitos del puesto
- Formación técnica en refrigeración y aire acondicionado, electromecánica, electricidad industrial o carrera afín.
- Experiencia mínima deseable de dos años en mantenimiento de equipos comerciales o industriales.
- Experiencia comprobable en refrigeración y climatización, complementada con mantenimiento de equipos de cocina eléctricos y a gas.
- Capacidad para interpretar diagramas eléctricos, manuales técnicos y esquemas de funcionamiento.
- Manejo de multímetro, pinza amperimétrica, manómetros, bomba de vacío, vacuómetro, termómetros y herramientas de diagnóstico.
- Conocimientos de limpieza y desengrase de sistemas de extracción.
- Disponibilidad para trabajo de campo y horarios de servicio según la operación de los clientes.
- Licencia de conducir vigente, deseable.
Competencias
- Diagnóstico y solución de problemas.
- Atención al detalle y calidad de ejecución.
- Responsabilidad y criterio de seguridad.
- Organización y cumplimiento de tiempos.
- Servicio al cliente y comunicación clara.
- Trabajo en equipo y cuidado de los bienes del cliente.
Condiciones de trabajo y seguridad

Trabajo en instalaciones de clientes, con exposición a electricidad, gas, refrigerantes, grasa, productos químicos, calor y labores en altura cuando corresponda. Debe utilizar el equipo de protección requerido y aplicar procedimientos de aislamiento de energía, cierre de gas y trabajo seguro.