Chef Ejecutivo - Cadena de Pizzeria Artesanal

Descripción

Estamos en la búsqueda de Chef Ejecutivo para trabajar en cadena de pizzeria artesanal, encargado de la operación de 4 sucursales con las siguientes responsabilidades:

• Liderar, supervisar y coordinar a los equipos de cocina de las 4 sucursales.
• Garantizar la consistencia de sabor, porciones y presentación en todos los locales.
• Crear, documentar y mantener recetas estándar y fichas técnicas.
• Controlar el food cost, las mermas y los inventarios en conjunto con compras.
• Desarrollar nuevos productos y menus de temporada.
• Capacitar y evaluar al personal de cocina, y formar líderes por sucursal.
• Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria (MINSA).
• Participar en la planificación de turnos y en la apertura de nuevos locales.
Requisitos
• Título en Gastronomía, Artes Culinarias o carrera afín.
• Mínimo 4–5 años de experiencia como chef, sous chef o jefe de cocina, con al menos 2 años liderando equipos.
• Experiencia en operaciones con varias sucursales o cadenas de restaurantes (deseable).
• Conocimiento de costeo de recetas, control de inventarios y food cost.
• Experiencia en pizza, masas o cocina italiana (muy valorada).
• Certificado de manipulación de alimentos vigente.
• Disponibilidad para movilizarse entre sucursales y para horarios propios del sector (fines de semana y feriados).
• Liderazgo, organización y orientación a resultados.

Ofrecemos
• Salario competitivo según experiencia + prestaciones de ley.
• Bono por cumplimiento de metas / food cost.
• Autonomía para dejar tu sello en una marca en crecimiento.
• Oportunidad de desarrollo dentro de la empresa.

Interesados enviar hoja de vida al whatsapp de la publicacion.