Fabian Cespedes

Responsabilidades Generales: 1. Supervisión General de la Cocina * Asumir el liderazgo total del área de cocina, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene, orden y eficiencia. 2. Manejo y Control de Formatos * Control y diligenciamiento de los siguientes formatos obligatorios: * Registro de mermas. * Control de temperaturas de neveras y equipos de refrigeración. * Otros formatos operativos que se asignen. 3. Coordinación y Verificación de la Producción * Planear, coordinar y verificar la producción diaria de alimentos. * Asegurar el cumplimiento de tiempos y volúmenes de producción establecidos. * Controlar la rotación de productos (FIFO). 4. Asignación de Tareas al Personal * Distribuir las tareas diarias de cada colaborador según el plan de producción y necesidades del servicio. * Verificar el cumplimiento de funciones asignadas. 5. Supervisión de Limpieza y Orden General * Supervisar y garantizar la limpieza y el orden en: * Segundo piso. * Cuarto frío. * Baño. * Equipos de cocina. * Fachada del local. * Cuarto de colaboradores. 6. Canal de Comunicación Directo * Ser el puente de comunicación entre el equipo operativo y la administración/propietarios. * Reportar novedades, necesidades, incidencias y sugerencias. 7. Control de Horarios de Salida * Verificar el cumplimiento de los horarios de salida del personal. * Asegurar que se respeten los turnos establecidos y gestionar cualquier eventualidad con el equipo.

Cocinero Buscamos cocinero(a) responsable, organizado y apasionado por la cocina, comprometido con la calidad, limpieza y cumplimiento de estándares en cada plato. Responsabilidades: * Preparar alimentos siguiendo recetas, estándares y tiempos establecidos. * Mantener orden y limpieza en la cocina y áreas de trabajo. * Verificar calidad, frescura y correcta manipulación de los ingredientes. * Cumplir normas de higiene y seguridad alimentaria. * Apoyar en producción, mise en place y montaje de platos. * Controlar porciones y minimizar desperdicios. * Trabajar en coordinación con el equipo de cocina y salón. * Reportar faltantes o necesidades de insumos al encargado.