Cocinero/a de Línea Caliente y Pizzero/a

Descripción

Buscamos incorporar talento apasionado por la auténtica cocina italiana. Estamos contratando personal para las áreas de Línea Caliente y Pizzería; puede postularse una persona con dominio de ambas áreas o candidatos especializados en una de ellas.

Buscamos profesionales responsables, organizados y comprometidos con la calidad, el sabor y la excelencia en cada plato.

Responsabilidades principales:

Línea Caliente
1. Preparar y cocinar pastas, salsas, guarniciones y platos fuertes según las recetas y estándares del restaurante.
2. Dominar la cocción de proteínas: carnes, pollo, pescados y mariscos, respetando los puntos de cocción solicitados.
3. Asegurar que las pastas se sirvan en su punto adecuado, especialmente al dente.
4. Mantener tiempos de producción eficientes durante el servicio.
5. Revisar calidad, temperatura, presentación y porcionado de cada plato antes de enviarlo.
6. Mantener limpia, ordenada y abastecida su estación de trabajo.
7. Cumplir estrictamente con normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad.

Pizzería
1. Elaborar masas, preparar ingredientes y producir pizzas siguiendo recetas estandarizadas.
2. Estirar, montar y hornear pizzas cuidando textura, cocción y presentación.
3. Manejar correctamente el horno de pizza.
4. Controlar fermentación, porcionado y conservación de masas e ingredientes.
5. Mantener velocidad y consistencia durante horas de alta demanda.
6. Velar por la limpieza, organización y correcto uso de equipos del área.

Requisitos del candidato
1. Experiencia comprobable como pizzero/a, cocinero/a de línea caliente o en puestos similares.
2. Se valorará especialmente la experiencia previa en restaurantes italianos o de cocina mediterránea.
3. Conocimiento técnico en la preparación de pastas, salsas y cocina italiana.
4. Dominio de los puntos de cocción de carnes, pescados y otras proteínas.
5. Experiencia en manejo de hornos para pizza; preferible experiencia con horno de leña
6. Capacidad para trabajar bajo presión, con rapidez, orden y atención al detalle.
7. Compromiso con la higiene, inocuidad alimentaria y buenas prácticas de cocina.
8. Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, fines de semana y días feriados.
9. Actitud positiva, trabajo en equipo y pasión genuina por la gastronomía.