Descripción
Estamos en la búsqueda de un cocinero apasionado, proactivo y responsable para unirse a nuestro equipo. La persona seleccionada será responsable de la preparación de platillos, manteniendo estándares de calidad, sabor y presentación, así como de velar por el correcto manejo de insumos y limpieza en el área de trabajo.
Cualificación
Preparación y montaje de platillos según las recetas y estándares establecidos.
Mise en place (picado, marinados, porcionado y organización de insumos) previo al servicio.
Manejo adecuado de parrilla, plancha, estufas y equipos de cocina.
Control e inspección del estado y frescura de la materia prima.
Mantenimiento riguroso del orden, higiene y desinfección en las áreas de trabajo, siguiendo las normas de inocuidad alimentaria.
Apoyo en el inventario de insumos y rotación de productos (sistema PEPS).
Habilidades y Funciones
Dominio de técnicas de cocina caliente y fría, manejo de parrilla, plancha y estaciones de línea.
Elaboración eficiente de mise en place, cortes y porcionado de carnes, aves y mariscos con control de mermas.
Estricto cumplimiento de normas de inocuidad alimentaria, manipulación higiénica y control de temperaturas.
Aplicación de métodos de rotación de inventario (sistema PEPS) y organización de bodegas y cámaras frías.
Capacidad para trabajar bajo presión con rapidez, consistencia y excelente sentido de trabajo en equipo durante servicios de alta demanda.
Publicado por
9 años en el portal
Encuentra24 nunca solicita pagos, datos bancarios ni contraseñas por WhatsApp o correo electrónico para participar en un proceso de selección.
