Cocinero

Descripción

Requisitos:

Educación secundaria aprobada; estudios técnicos en cocina o gastronomía son deseables.
Experiencia mínima de 1 año como cocinero o en puestos similares.
Conocimiento en preparación y elaboración de diferentes tipos de alimentos.
Conocimiento de técnicas básicas de cocina, manipulación y conservación de alimentos.
Manejo adecuado de utensilios, equipos y herramientas de cocina.
Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.
Responsabilidad, puntualidad, orden y buena presentación personal.
Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, fines de semana o días festivos, según requerimiento.
Mantener una adecuada higiene personal y del área de trabajo.

Funciones:
Preparar y cocinar alimentos de acuerdo con los menús y recetas establecidas.
Realizar la preparación previa de ingredientes, incluyendo lavado, corte, selección y porcionado.
Verificar la calidad y frescura de los ingredientes antes de su utilización.
Cumplir con las recetas, cantidades y porciones establecidas.
Manejar correctamente los equipos y utensilios de cocina.
Mantener limpia, ordenada e higienizada el área de trabajo.
Aplicar normas de higiene y manipulación segura de alimentos.
Controlar adecuadamente el almacenamiento y conservación de los alimentos.
Revisar las existencias de ingredientes e informar sobre productos faltantes o próximos a agotarse.
Evitar desperdicios y utilizar adecuadamente los insumos asignados.
Coordinar con el personal de cocina la preparación y entrega de los alimentos.
Supervisar los tiempos de cocción y presentación de los platillos.
Realizar la limpieza de utensilios, equipos y superficies de trabajo.
Reportar cualquier daño o desperfecto en los equipos de cocina.
Cumplir con las normas de seguridad, higiene y procedimientos establecidos por la empresa.