Descripción
Buscamos una persona con experiencia liderando equipos de cocina, organizada y comprometida con la calidad, para dirigir la operación y garantizar los estándares de nuestra franquicia.
Requisitos:
Formación en Gastronomía, Artes Culinarias, Administración Hotelera o carreras afines.
Mínimo 5 años de experiencia en cocina, incluyendo 3 años como jefe o jefa de cocina o sous chef.
Al menos 1 año de experiencia en cocina asiática, preferiblemente en wok o ramen.
Conocimiento de inocuidad alimentaria, BPM y HACCP.
Experiencia en manejo de personal, inventarios, costos, control de mermas e indicadores de desempeño.
Manejo de Excel, Google Sheets y sistemas de gestión de restaurantes.
Liderazgo, comunicación efectiva y capacidad para trabajar bajo presión.
Disponibilidad para horarios rotativos y carné de salud vigente.
Responsabilidades:
Coordinar al equipo y planificar la producción.
Supervisar la preparación, las porciones y la presentación de los platos según las recetas estandarizadas.
Controlar inventarios, rotación de productos, pedidos y desperdicios.
Garantizar la limpieza y el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Capacitar al personal y evaluar su desempeño.
Elaborar reportes de inventario, costos y resultados operativos.
Publicado por
2 años en el portal
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