Descripción
Supervisar el cumplimiento de las rutinas operativas en cocina, sala, bar, limpieza y
administración.
• Revisar y supervisar que el personal cumpla horarios, roles, tareas, presentación
personal y normas internas.
• Controlar el uso correcto del uniforme y comportamiento del personal durante la
jornada.
• Apoyar en la solución inmediata de reclamos, quejas o dificultades con clientes.
• Realizar rondas de control en cocina, baños, sala, bar y zonas comunes para verificar
orden e higiene.
• Aplicar los Check list que empleador tenga para los efectos de control de labores.
• Revisar el montaje y desmontaje diario del servicio y eventos especiales. entre otros
Cualificación
Conocimiento integral de procesos de cocina, bar, sala, caja y limpieza.
• Manejo de personal, turnos, horarios y control de disciplina.
• Capacidad para generar reportes claros y objetivos.
• Buen criterio para la toma de decisiones bajo presión.
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• Conocimiento básico de inventarios, caja y costeo.
• Competencias personales:
• Liderazgo ético: Inspira con el ejemplo, no con imposición.
• Eficiencia y eficacia: Resuelve problemas sin demoras y con criterio.
• Comunicación clara y respetuosa: Sabe corregir sin humillar ni crear conflicto.
• Autonomía y responsabilidad: Asume el cargo con seriedad y no depende de
supervisión constante.
• Discreción: Maneja información con total reserva.
• Capacidad de escucha: Entiende al cliente, al equipo y a la gerencia.
• Adaptabilidad: Responde bien ante cambios, imprevistos o nuevas instrucciones.
• Imparcialidad: No actúa con favoritismos ni juicios personales.
Habilidades y Funciones
Ser ejemplo de rectitud, respeto y compromiso ante todo el equipo.
• No divulgar asuntos internos, estrategias, ventas, recetas, ni decisiones de gerencia.
• Ser discreto y responsable con la información que maneja sobre personal,
proveedores o finanzas.
• Actuar con imparcialidad en la resolución de conflictos entre empleados o áreas.
• Reportar con objetividad situaciones críticas o conductas que puedan afectar la
imagen del restaurante.
• Cumplir con los códigos de conducta, y hacerlos cumplir sin arbitrariedad. entre otros
Publicado por
2 años en el portal
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